Severin von Eckardstein est originaire de Düsseldorf, où il a entamé ses études musicales. Il a ensuite étudié auprès de Karl-Heinz Kämmerling à Salzbourg et Hanovre et avec Klaus Hellwig à Berlin. Il s'est perfectionné à l'Académie International du Lac Como en Italie.
Il a été lauréat de plusieurs concours internationaux dont le Concours Steinway à Hambourg (1er prix en 1990), l'Incontro Internazionale Giovani Pianisti en Italie (1er prix en 1991), le Concours Feruccio-Busoni (1998), le Concours de l’ARD de Munich (2e prix en 1999), le Concours de Leeds (3e prix en 2000) et le Concours José Iturbi (2e en 2002).
Ses prix le conduisent dans les salles prestigieuses et aux grands festivals en Grande-Bretagne (Aldeburgh Festival), en Allemagne (Klavier Festival Ruhr, Schleswig-Holstein Musikfestival), en Autriche, au Canada (Centre Orford, Calgary, Edmonton, Vancouver), aux États-Unis (Gilmore Festival et Miami International Piano Festival), en Corée (Hoam Arts Hall à Séoul), en France (La Roque d’Anthéron), à Hongkong (Chopin Society), en Italie (Concerti del Tempietto à Rome, Festival Emilia Romagna), au Japon, au Liban (Festival Al Bustan), aux Pays-Bas, en Russie (Festival Olympus à Saint-Pétersbourg) et en Turquie (Festival d’Istanbul).